Ann am beanntan Andes ann am Peru, tha bàrr sònraichte - arbhar gorm.Tha an t-arbhar seo eadar-dhealaichte bhon arbhar buidhe no geal a chì sinn mar as trice.Tha an dath aige gorm soilleir, a tha gu math sònraichte.Tha mòran dhaoine mì-chinnteach mun arbhar draoidheil seo agus a 'siubhal gu Peru gus faighinn a-mach dè na dìomhaireachdan aige.
Tha eachdraidh còrr is 7,000 bliadhna aig arbhar gorm ann am Peru agus tha e air aon de na bàrr traidiseanta ann an sìobhaltachd Inca.San àm a dh’ fhalbh, bha arbhar gorm air a mheas mar bhiadh naomh agus air a chleachdadh aig amannan sònraichte leithid creideamhan agus fèistean.Rè sìobhaltachd Inca, bha arbhar gorm eadhon air a mheas mar leigheas mìorbhuileach.
Bidh arbhar gorm a’ faighinn a dhath bho aon de na pigmentan nàdarrach aige, ris an canar anthocyanins.Tha anthocyanins nan antioxidants nàdurrach cumhachdach a tha chan ann a-mhàin a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh sèid ach cuideachd a’ cuideachadh le casg a chuir air mòran ghalaran, leithid tinneas cridhe agus aillse.Mar sin, chan e a-mhàin biadh blasta a th’ ann an arbhar gorm, ach cuideachd biadh fìor fhallain.
Chan e arbhar àbhaisteach a th’ ann an arbhar gorm Peruvian.Dh’ fhàs e bho mheasgachadh tùsail ris an canar “kulli” (a tha a’ ciallachadh “arbhar dathte” ann an Ceatsua).Faodaidh am measgachadh tùsail seo fàs ann an gnàth-shìde thioram aig àirdean àrda, teòthachd ìosal agus àirdean àrda.Leis gu bheil iad a’ fàs ann an suidheachaidhean duilich, tha na seòrsaichean arbhair ghorm sin gu math sùbailte a thaobh strì an aghaidh ghalaran agus sùbailteachd don àrainneachd.
A-nis, tha arbhar gorm air a thighinn gu bhith na phrìomh bhàrr ann am Peru, a tha chan ann a-mhàin a’ toirt a-mach biadh blasda, ach a dh’ fhaodadh a bhith air a dhèanamh ann an grunn ghrìtheidean, leithid tortillas Inca traidiseanta, deochan arbhair, msaa. bathar à Peru, a’ dol gu air feadh an t-saoghail agus a’ faighinn fàilte bho barrachd is barrachd dhaoine.
Ùine puist: Dùbhlachd-28-2023
