Anns na Beanntan Andes ann am Peru, tha bàrr sònraichte ann - arbhar gorm. Tha an t-arbhar seo eadar-dhealaichte bhon arbhar buidhe no geal a chì sinn mar as trice. Tha a dhath gorm soilleir, rud a tha gu math sònraichte. Tha mòran dhaoine fiosrach mun arbhar draoidheil seo agus bidh iad a’ siubhal gu Peru gus na dìomhaireachdan aige fhoillseachadh.
Tha eachdraidh còrr is 7,000 bliadhna aig arbhar gorm ann am Peru agus 's e aon de na bàrr traidiseanta aig sìobhaltachd nan Inca a th' ann. San àm a dh'fhalbh, bhathar den bheachd gur e biadh naomh a bh' ann an arbhar gorm agus gun deach a chleachdadh aig amannan sònraichte leithid creideamhan agus cuirmean. Rè sìobhaltachd nan Inca, bhathar eadhon den bheachd gur e leigheas mìorbhaileach a bh' ann an arbhar gorm.
Gheibh arbhar gorm a dhath bho aon de na pigmentan nàdarra aige, ris an canar anthocyanins. Tha anthocyanins nan antioxidants nàdarra cumhachdach a chuidicheas chan ann a-mhàin le bhith a’ lughdachadh sèid ach cuideachd a’ cuideachadh le casg a chuir air mòran ghalaran, leithid tinneas cridhe agus aillse. Mar sin, chan e a-mhàin gu bheil arbhar gorm na bhiadh blasta, ach cuideachd na bhiadh glè fhallain.
Chan e arbhar gorm à Pearù a th’ ann an arbhar àbhaisteach. Dh’fhàs e bho sheòrsa thùsail air an robh “kulli” (a tha a’ ciallachadh “arbhar dathte” ann an Quechua). Faodaidh an seòrsa thùsail seo fàs ann an gnàth-shìde thioram aig àirdean àrda, teòthachd ìosal agus àirdean àrda. Leis gu bheil iad a’ fàs ann an suidheachaidhean duilich, tha na seòrsaichean arbhair ghorm seo gu math sùbailte a thaobh strì an aghaidh ghalaran agus comas atharrachadh don àrainneachd.
A-nis, tha arbhar gorm air a bhith na bhàrr mòr ann am Peru, a bhios chan ann a-mhàin a’ toirt a-mach biadh blasta, ach a ghabhas a dhèanamh cuideachd ann an grunn bhiadhan mìlse, leithid tortillas Inca traidiseanta, deochan arbhair, msaa. A bharrachd air an sin, tha arbhar gorm cuideachd air a bhith na bhathar às-mhalairt cudromach ann am Peru, a’ dol gu air feadh an t-saoghail agus a’ faighinn fàilte bho barrachd is barrachd dhaoine.
Àm puist: 28 Dùbhlachd 2023
