’S e biadh pròtain planntrais àrd-inbhe a th’ ann am pònairean soighe. Tha ithe barrachd phònairean soighe agus thoraidhean soighe buannachdail do fhàs is slàinte dhaoine.
Tha pònairean soighe glè bheairteach ann am beathachadh, agus tha an susbaint pròtain aca 2.5 gu 8 uiread nas àirde na tha ann an gràn agus buntàta. A bharrachd air siùcar ìosal, tha beathachadh eile ann, leithid geir, calcium, fosfaras, iarann, bhiotamain B1, bhiotamain B2, msaa. Tha barrachd beathachadh a tha riatanach airson a’ bhodhaig an taca ri gràn agus buntàta. Tha e na bhiadh pròtain glasraich àrd-inbhe air leth.
Tha toraidhean soighe nan biadh cumanta air bùird dhaoine. Tha luchd-saidheans air faighinn a-mach gu bheil buaidh chasg aig ithe barrachd phròtain soighe air galairean leantainneach leithid galar cardiovascular agus tumhair.
Tha mu 40% pròtain agus mu 20% geir ann am pònairean soighe, agus tha susbaint pròtain mairtfheòil, cearc agus iasg 20%, 21% agus 22% fa leth. Tha measgachadh de amino-aigéid ann am pròtain pònairean soighe, gu h-àraidh na h-amino-aigéid riatanach nach urrainn don bhodhaig a cho-chur ri chèile. Tha susbaint lysine agus tryptophan an ìre mhath àrd, a’ dèanamh suas 6.05% agus 1.22% fa leth. Chan eil luach beathachaidh pònairean soighe ach san dàrna àite às dèidh feòil, bainne agus uighean, agus mar sin tha cliù “feòil glasraich” orra.
Tha measgachadh de stuthan gnìomhach gu fiseòlasach ann am pònairean soighe a tha glè bhuannachdail do shlàinte dhaoine, leithid isoflavones pònairean soighe, lecithin pònairean soighe, peptides pònairean soighe, agus snàithleach daithead pònairean soighe. Tha buaidhean coltach ri estrogen aig isoflavones pònairean soighe a’ toirt buannachd do shlàinte arterial agus a’ cur casg air call cnàimh, agus bu chòir do bhoireannaich barrachd pròtain pònairean soighe ithe bho lusan. Faodaidh flùr pònairean soighe buaidh beathachaidh pròtain a mheudachadh agus an ìre de phròtain glasraich àrd-inbhe anns an daithead a mheudachadh.
Tha pònairean soighe beairteach ann am bhiotamain E. Chan e a-mhàin gun urrainn dha bhiotamain E gnìomhachd cheimigeach radicals an-asgaidh a sgrios, casg a chuir air a bhith a’ fàs nas sine air a’ chraiceann, ach cuideachd casg a chuir air dath air a’ chraiceann.
Àm puist: 8 Gearran 2023
